没做任何付费推广，没有刻意大肆推销，从来不做打折大促……这家名为南食召，2013年2月18日刚刚开张的淘宝C店，上线之初就吸引了大批买家光顾，3月8日，店铺不得不因暴涨的订单来不及处理而临时下架了所有宝贝。如此的火爆程度，是令掌柜杜克等4人始料未及的。当被问及怎么理解受欢迎的原因，这位80后文艺男青年想了想说——有感情的文案、有思想的内容、美好的视觉效果、而最重要的是对好产品的坚持。的小编想说的是;一种略带文艺情结的经营之道，实际上是对产品最偏执的坚持，并且通过无数细节反复向买家传递着对生活的态度和认知。
去找最好的食材 南食召销售的产品非比寻常，甚至在别的店铺很难买到，来自温州和瑞安地区纯手工制作的纱面、姜酒、花菜干、红糖等，被划分为干货、谷食、调料、时令以及其他等5个品类，而在售产品总量只有15款，打开页面便一目了然。 杜克是土生土长的瑞安人，纱面、姜酒这样的食材是他从小吃到大，也是当地家家户户都会做的，虽手法口感大有不同，却没什么特别。一次几个朋友来瑞安玩，在杜克眼中平凡的“瑞安味道”却迷倒了几个好友，在他们的建议和鼓励下，杜克和女友康锐将花菜干等食材放在康锐经营的一家名为“芥埴”的主营陶器的淘宝店上出售，意外地大受欢迎坚定了杜克单独开店专营瑞安美食的决心。 每隔几天，杜克就要回一趟瑞安，将新鲜做好的纱面等食材运回温州的店铺，在挑选时杜克始终坚持要“最好的食材”，具体说来有三点：第一，要适合运输，方便储存，受时令的影响尽可能小；第二，口感特别但能为外地人接受并喜欢的，此前他会先在朋友中摸底，“例如虾酱是我们瑞安人很喜欢吃的东西，但是很多外地朋友会觉得很腥，难以接受，这种我就只能舍弃。”杜克说。第三，一定要是同类中做工最好的。由于是纯手工制作，所以师傅的手艺很大程度上决定了食材的味道和口感，杜克长期合作的农家有两户，都是当地最好的手工师傅。林师傅是他们专程找到的当地做纱面的行家，别人搓面只搓一遍，林师傅要搓三遍，口感自然更加柔韧。
“全手工、纯天然、无任何添加剂是我们最基本的追求，它还要是一种很古老的手艺，不加改良，拒绝机器生产。”杜克的某些想法似乎与这个追求量产的年代格格不入，却稳稳抓住产品的内核，从质上深深黏住一大批忠实的买家。
情感和价值为推广加分 打开南食召的首页，一张名为“夏至”的大图扑面而来，蔓延的绿意似乎给炎夏带来一丝清凉，而另外两张轮播的大图也与店铺格调一脉相承，虽在介绍包装袋和满额优惠，却添加了老街、活字雕版等元素，在第一屏中赚得些许“印象分”。 主推的几款宝贝均以大图示人，辅以诗歌般的文字。杜克是这些文案的产出者，作为土生土长的瑞安人，除去基本的产地、规格、包装、储存等，他还将自己与食材之间的经历、情感，甚至烹饪菜谱都融入到宝贝的文案中去。“我们希望自己不光是个卖吃的的。”康锐说，杜克是学新闻的，喜欢考据，对于食材的说明，他还会查阅很多古籍，然后挑出有价值的内容分享给来到店铺中的人。 这也是南食召出售的产品不同于一般店铺的土特产的原因，买家除了可以了解食材基本的情况外，还可以欣赏到师傅在田野间晒面的图片，以及各种细致入微的细节，对于第一次购买的买家来说，烹饪纱面等食材的菜谱，以及各种可以搭配使用的调料，免去买家的顾虑，获取更多信息的同时也平添几分贴心的感觉。 在包装上面，店家也极具用心，仅仅纱面这种货品就需要7道工序才能完成包装。“盒子是为了抗压，食品纸为了缓冲，红绳则是为防止面条在途中散乱，拆开就好直接下锅。”康锐说。 微博的日常打理也是杜克亲手操作，与一般淘宝店的官博不同，南食召的微博似乎是对店铺风格的一种传承，几乎找不到任何推销的踪影，而是更乐于与买家分享各种食材的故事、烹饪的妙方以及关于老街、历史的典故等。杜克否认了“刻意去商业化”的说法，他只希望通过他的分享，可以分享有价值的东西，甚至是对生活的态度和认知，比起赤裸的推销更可以吸引有同样喜好的买家。目前店内销量很大部分依靠老客户的口碑营销。对于首次进店的买家来说，视觉设计和文字呈现营造的浓厚氛围，是抓住新客的法宝。
“通过一种看似商业的方式，找到有同样价值观的人，感觉很奇妙。”杜克说，通过南食召，认识了不少忠实度很高的买家，有些一来二去已成为很好的朋友，上海的一位姑娘上周才来温州拜访过他们。
“做强”之前，先“做好” 今年2月正式上线至今，不到半年时间，南食召累积2个皇冠信誉，动态评分一直远高于行业平均水平。SKU依然只有十几款，日均客单量稳定在80~100单，日销售额平均4000~5000元，不定时的上新常常引起销量短时提升，旺季日销售额可达2万元。虽不及淘宝很多销量大咖，这个4人小团队却一直成长得“津津有味”。 团队中，杜克负责文案、微博以及策划；女友康锐主攻产品拍摄和店铺设计；朋友李溯担下了客服和财务等事宜；另一位好友章信则负责物流、仓储方面。旺季销量好时，店里还会临时雇人来帮忙。 “很多做生意的人有个毛病，刚做起来甚至还没有完全起来的时候，就开始想怎么做大、做强，却忘记了怎样做好。其实做好才是最根本的，做好了，机会自然会来。”杜克坦言，知名度和美誉度中间需要有个权衡，如果店铺的基本功不够扎实，即使有了知名度，也只是“坏事传千里”罢了。 亟需突破的难点也渐渐凸显：手工食材制作周期较长，纱面需要两天，笋干从挖笋到煮到晒，则需三、四天，而且常要仰仗时节和天气，比如雨天，纱面就没法制作，只能下架；模仿者的粗暴仿效或类型趋同使得竞争激烈起来；受众范围过于垂直、小众，消费能力有限。杜克和他的团队意识到问题存在，但依然会“坚持原来的南食召”，坚持食材的挑选标准，不为销量而充货，与模仿者从根本上划清界限，图片、文案以及包装上保持一贯的风格。而对于产品数量一直比较少且单一的问题，杜克正在着力寻找同样优质的食材，增加产品的SKU，最近他对江苏的精致糕点很感兴趣，已经前往南通实地考察。 谈到“南食召”这个名字的由来，杜克说，瑞安是百戏之祖南戏的发源地，他由此联想到将瑞安食物取意为南食，之所以不叫瑞食召，其实代表了杜克对店铺未来发展的设想，“如果叫瑞食召就太狭隘了，因为我们长久的打算是要把食材的范围扩展到整个南方地区，算是一种野心或者说理想吧。” 如果您还想了解更多的淘宝开店故事，欢迎查看：https:///taobaogushi
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