网购生鲜怎么了

         不做等死，做了找死。用这句话来形容网购生鲜平台一点也不为过。

     近日，电商行业将触角伸向生鲜领域。继天猫商城、顺丰优选、中粮我买网、京东商城之后，1号店也于近期开卖生鲜产品。中鲜网高级合伙人、资深讲师李长明表示，电商做生鲜要克服五大困难，目前国内99%的生鲜网购平台处于亏损状态。

 生鲜是未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品以及现场加工品类商品的统称。生鲜商品的特点是需要采用保鲜、冷藏、冷冻等方式保存，属于散装商品并需要采用称重、打条码方式售卖，保质期比较短，与消费习惯有很大的关联性。目前，生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货。电商涉足生鲜领域

    3月28日，1号店推出生鲜品类，首站圈定上海，相应的生鲜产品是水果。此前，京东商城就已开通生鲜频道，而淘宝、顺丰优选、中粮我买网等早已推出了网购生鲜食品业务。分析人士指出，电商在家电、服装品类上的竞争已非常惨烈，作为日常必需品的生鲜，其市场目前还是“蓝海”。

 中鲜网高级合伙人、资深讲师李长明表示，对电商而言，生鲜是短板，因为物流、供应渠道等都是电商不易攻破的瓶颈，生鲜业务毛利率低，不容易盈利。但换个角度，如果电商真把生鲜做起来了，就可以形成核心竞争力。

 李长明举了线下零售公司永辉超市的例子。永辉超市未上市之前，生鲜营业额占到总营业额的40%。永辉凭借出色的生鲜产品供货渠道和销售模式，留住了大量客人。不少超市想向永辉学习，但这不是几次调研就能学到的。

 一位零售行业的券商研究员说，听说永辉公司内部有一本800万字的生鲜零售操作手册，其他超市即使想模仿，也无法模仿其精髓。

99%生鲜网购亏损

    “几大电商现在肯定是亏损的，加上大大小小的电子商务平台，能盈利的不到1%。”李长明直言不讳。“能盈利的那1%，是专门做细分市场的电商。比如说，专门做有机果蔬配送的公司，它们有自己的生产基地，大多针对礼品、年节、单位团购等特殊市场，这些公司的利润率可能达到50%—100%。而其他网购生鲜业务的毛利率达到20%，加上人工、物流成本，亏损是板上钉钉的事情。”

 在已有一定规模的生鲜网购平台中，李长明尤其不看好顺丰优选：“生鲜是零售的痛处，专业零售人员都把不好脉，更何况毫无零售经验的物流公司?物流公司没有专业的供货渠道，搞生鲜网购没有好结果，要么卖掉，要么关掉。”

 不做等死 做了找死

 李长明表示，决定电商生鲜业务成败的因素有5个：供应渠道、标准化、物流、规模化、运营成本。都说组建全冷链生鲜物流难，其实生鲜标准化是一个比物流更让人头疼的问题，包括产地、颜色、大小、天气等因素。决定生鲜质量的可变量如此众多，电商如何向消费者说明?此外，生鲜销售一定是薄利多销的一块业务，只有上了规模，电商才有可能盈利。同时，运营成本也是决定电商能否盈利的重要因素。

 生鲜业务如此难以操作，为何线下超市和线上电商还削尖脑袋往里挤呢?据了解，在零售业内，有句话叫“不做生鲜等死，做生鲜找死”。

 1号店副总裁郭冬东表示，生鲜会持续不断刺激购买，也可以增加消费者黏性，促使消费者回购率提升。李长明则表示，不做生鲜，就意味着无人气，但电商做生鲜就要先烧钱，短期肯定无法盈利，要在国内大中型城市铺开生鲜网购，没有100亿元是不可能做成的。

目前涉及生鲜类食品网购的有两大类：一是淘宝天猫、京东商城、1号店、当当网等国内大型网购平台;二是专门从事食品网络零售的垂直网站，主要包括中粮我买网、顺丰优选、本来生活、甫田网、沱沱工社、优菜网、多利农庄、正大天地、易果网、依谷网等。由于决定生鲜质量的可变量如此众多，电商如何向消费者说明?此外，生鲜销售一定是薄利多销的一块业务，只有上了规模，电商才有可能盈利。同时，运营成本也是决定电商能否盈利的重要因素。

网购生鲜到底发生了什么？致使99%网购平台亏损，我相信在不久之后的将来，电商密码一定能解答出来，在当今什么都网购的年代，这些类目一定会越做越好的。一定会越来越满足消费者的需要。