不当“小而美”了，垂直生鲜电商倔强背后的泪水

今年“双11”，亮人眼球的除了天猫的912亿，还有各大垂直电商的惊人引流能力，无论是雕爷的阿芙精油还是今年来频频发力的春水堂，都在“双11”交出了令人满意的答卷。之前一直依托各大平台进行销售的生鲜电商们也不甘落后，纷纷试图抢占最后一片蓝海，其中最令人瞩目的就是首次试水独立营销的天天果园，一直夹杂在综合型大电商平台和传统连锁商之间的垂直生鲜电商，离开了“水”，到底还能游多久？倔强独立生活的背后，泪水似乎比欢笑来的更多一些。

进入2015年以来，“互联网+”带动了电商的二度发展热潮，“吃货”、“宅人”的标签更促成生鲜电商的二度崛起。然而，生鲜电商这条路并不好走，在还未见到“肉”之前，很多创业者就已倒在了半路上。

目前国内生鲜电商已超过4000家，但其中仅有1%盈利，4%持平,88%略亏，7%巨亏。而对比来看，生鲜电商毛利率目前平均可达到30%-40%。其中，海产产品最高，达50%以上，冻肉类在20%-30%，水果次之。那么，产品毛利率高的生鲜电商为什么难赚到钱？

有业内人士分析称：对于生鲜电商，最根本的环节是供应链，这是业内共识，也是行业的瓶颈所在。供应链问题比较宽泛，反射到企业管理的运营层面，生鲜电商需要做到保证稳定的产品品质、控制损耗、保障配送效率三方面，这均是相当不易完成的经营目标。

当然，也有这样的创业者让人肃然起敬。相较于强势的淘宝、京东等大电商平台，天天果园、易果生鲜等垂直生鲜电商没有表现的“楚楚可怜”，反而不甘心偏安一隅，开始“走出去”攻城掠地，到底是闯出一片天地，还是如流星般转瞬即逝？天天果园的加速扩张，是在隐忧之下走出的一步险棋。

数据显示，目前中国生鲜市场规模接近1万亿元，而电商的渗透率不到3%，生鲜电商市场容量以每年50%的增速增长，预计2018年将破千亿元的生鲜电商仍然是一片亟待开发的蓝海。

这种蓝海市场的快速膨胀引来巨头级玩家的频频出手和“站台”。整个产业你中有我、我中有你的趋势越来越明显。据不完全统计，目前知名生鲜电商中，只有以“褚橙”闻名的本来生活与易果生鲜仍在维持独立发展。

不难料想，生鲜类垂直电商与巨头系在配送技术、产品质量、产品服务等方面的竞争会日益激烈。然而，由于行业自身这种“超重”模式，对于垂直生鲜电商来说，一旦哪个环节出现问题就会牵一发而动全身，影响的就是整个企业的成败。因此，无论它们是否“洁身自好”，经营风险都将是无时无刻不存在的。