这是鸵鸟创投媒体采访的第 774 个创业项目
我厨是一家致力于提供都市餐桌一站式解决方案的移动生鲜电商平台，集自行加工生产、规模化中央厨房、全自配同城冷链等功能于一体，开创了全供应链运作、全品类销售、主打民生实惠生鲜和免洗免切净菜的2C生鲜运营模式，旨在满足日常下厨的全品类民生生鲜，解决都市家庭在家吃饭买、洗、烧的消费痛点。
近日，我厨首席增长官（CGO）曾强接受了鸵鸟创投媒体的采访。
“从游戏行业跨界生鲜领域，前端市场开发占优势”
曾强，我厨首席增长官，在加入我厨之前，已从事游戏行业 12 年。之所以跨界生鲜领域，曾强体现，首先是由于游戏行业自身格局以及主流用户对游戏的认知和需求发生改变，其次是生鲜细分市场具有巨大的发展前景，，该领域百亿级巨头企业尚未出现。
游戏行业的从业经验使曾强在游戏市场营销、获取用户、APP开发、用户体验等环节具有明显优势。目前，曾强主要负责我厨从营销到APP应用的开发，即与用户接触的前端市场。
“衣食住行”是刚需，“食”在家庭场景中存在痛点
一直以来，“衣食住行”都是人类的刚性需求。在中国，“食”有一半以上的场景是“本身在家做饭”，那么无疑净菜自己对于消费者来说就是一种刚性需求；其次，在该细分市场中，目前尚无百亿级的新巨头崛起。由此，这一细分市场存在很大的发展空间。
曾强指出，当前，在都市家庭场景中遍及存在买、洗、烧三大痛点：
第一，购买食材时间不灵活、无法分辨食材优劣；
第二，准备食材过程繁杂、耗时；
第三，在快节奏生活中，越来越多的人不会做饭。
“主打高频民生刚需品，提供净菜下锅烹饪前的全方位办事”
我厨是一家提供全品类生鲜食材的净菜电商平台，以提供半成品食材为核心，主打高频民生刚需品，旨在净菜品办事中更好地解决用户的需求痛点。
曾强告诉鸵鸟创投媒体，消费者在实现“在家做饭”的过程中，包孕买、洗、切、配在内的所有环节都需要支付较大的时间成本和精力投入。与其他生鲜平台差别，我厨为消费者提供了净菜下锅烹饪前的全方位办事：
第一，购买新鲜、有质量保证的食材；
第二，帮手用户完成洗、切、配工作；
第三，配备了由大厨精心调制的酱包及攻略标签，让烹调过程更简单。
“聚焦洗、切、配三层办事，让用户快速做出菜品”
目前，在净菜品市场中，诸如京东超市、盒马鲜生等巨头级企业只是提供第一层办事，即只解决了买菜的问题。而我厨APP提供的是洗、切、配三层办事，致力于便利、快捷的做出一道菜。
对此，曾强体现，在当前市场中，专门聚焦这一细分市场并触及到净菜下锅烹饪环节的生鲜企业目前还没有。与“加热即食”差别，我厨要做到的是真正对主食和原材料进行加工，并保证新鲜、快速地送到客户手上。
按照数据显示，从 2015 年 3 月正式上线至今，我厨平台注册总用户超过了 100 万，DAU为 15 万，中央厨房每天产生的订单达 12000 单，净菜日出货量数万份，SKU达1300+，客单价 110 元，月复购率65%以上，菜品平均损耗率约为5‰。
600 人“中央厨房+配送团队”供应链规模
鸵鸟创投媒体获悉，我厨在冷链供应和食材配送方面对该市场领域的潜在进入者形成了必然的行业壁垒。
随着消费者对于生鲜食材的配送效率要求不停提高，再加上生鲜对企业整体供应链的反应速度和配送过程“零失误”的极高要求，我厨斥资数千万打造中央厨房，并自建 300 人配送团队，实现“厨房+团队”共计 600 人的供应链规模。曾强指出，在当前的生鲜市场中，利用中央厨房完成洗、切、配等全部环节的餐饮企业屈指可数。
在中央厨房方面，我厨自行开发了一套MIS系统，对生鲜的加工流程进行规范化办理。曾强体现，“中央厨房需要流程办理经验，并精准把控冷链配送的每一个环节，并由有经验的人操盘”。
