李嘉诚，香港传奇人物，被港人冠成为李超人”。他的一举一动，都会引起很多媒体的注意
据香港《大公报》报道，用植物做的人造蛋”，你敢吃吗?由李嘉诚基金会等投资1.8亿港元的植物蛋，预计本周四开始在香港的百佳超市出售。植物蛋”创始人Josh Tetrick在广州对大公报透露，植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一，但价格仅为其一半，拟半年后拓展内地市场。
食品安全一直是港人关注的焦点，面对近年禽流感等疾病的威胁，港人对鸡蛋的安全开始存疑。来自美国的33岁年轻人Josh，通过从植物中提取不同养分， 研发出与鸡蛋味道及营养价值相媲美、功能相等的蛋制品。这种人造蛋”不仅吸引李嘉诚亲自品尝，还喜得李嘉诚基金会等1.8亿港币注资支持。
对于记者提出植物蛋”是否安全、是否转基因等疑问，Josh表示，饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本，而植物蛋”省去了这一环节，降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还强调，植物蛋”虽然颠覆传统食物构造，但并非转基因食品，并获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织non-GMO project”的盖章认证。
每磅价格约2.99港元
Josh说，目前植物蛋”生产厂房设于美国加州，去年底以蛋黄酱形式在美国各大型超市销售，更成为家乐福超市饮食类型销售冠军。他透露，植物蛋”预计本周四(29日)左右将正式在香港百佳超市出售，每磅价格仅约2.99港元，营养价值比市面鸡蛋多四分之一，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。植物蛋”将先在百佳卖3个月，再开放给其他超市一起出售。
李嘉诚投资人造蛋黄酱：本周在香港开售每瓶3美元
5月26日，据香港明报消息，近年积极投资全球创新科技的李嘉诚基金会，早前入股的美国高科技食品公司Hampton Creek 成功发明人造蛋”。基金会和Hampton Creek 近日在广州的巡回展览透露，将于本周内在港发售人造蛋黄酱”，预计每瓶售价约23港元(2.99美元)，成为首个亚洲发售地区。
过去甚低调的李嘉诚基金会董事周凯旋更称，李嘉诚希望投资研究以干细胞生产皮革的技术，及能生产肉类的植物技术，令寸金尺土如香港，皮革和肉类产量也能超越美洲。据悉，基金会短期内将公布新项目。
国务院辖下的国研信息科技有限公司和李嘉诚基金会举行2014 科技创新日活动，巡回5个城市办科研展览，基金会一次推介7 个有份投资的环保创新活动，包括人造蛋、癌症医学筛查技术、农作物基因优化、废水处理、生物可降解包装、LED 灯和”大数据”应用研究。
每瓶23港元首3月百佳独家
巡回展览于上周四在广州举行，人造蛋公司Hampton Creek 创办人Josh Tetrick于活动中透露，公司将首度进军亚洲，本周内引入蛋黄酱到港，首3 个月将由李嘉诚旗下的百佳超市独家发售，预计每瓶售价约23港元(2.99 美元)，另会前往本港多间大学宣传，以及邀请城中名人和名厨试食。
他续称，未来将把人造蛋制曲奇引入内地大学，另预计明年会发售人造炒蛋浆，长远则希望研发保存期较长的牛奶。
平日作风低调、负责协助李嘉诚投资科研公司的李嘉诚基金会董事周凯旋，在今次广州活动中公开致辞，并以这年头还有没有人愿意当超人”为题演讲。
她透露，李否认自己是华人首富，并早于80年代起发觉自己即使捐钱予各界也无力改善社会，并因中国贫富悬殊、国内人口和资源问题，以及社会欠互信而失眠和感焦虑，因此促成他于2006 年起改变回馈社会的策略，透过投资科技，希望促成科技、政府和社会三方共同努力解决问题。周凯旋形容”社会难题犹如一条没有尽头的路，但谁都没有漫画中那些英雄的超人能力，单靠一己之力， 难以改变社会”。
李嘉诚捐钱有无力感
她称，李嘉诚早于80年代起捐钱给不同界别时亦开始出现无力感，并一直思考如何改善。最终他于2006年将三分之一财产捐给基金会，并视之为第三个儿子，改变捐钱给社会的方式和策略，希望借此解决国内贫富悬殊、人口问题和人与人之间欠互信三大难题。
她透露，李嘉诚一直想令香港、新加坡等寸金尺土的地区，如何透过科技令经济效益提高，人造蛋的科技便是一例;另外又一直希望能研究能否透过干细胞生产皮革的技术，及能生产肉类的植物技术，令寸金尺土如香港皮革产量能超越南美洲、肉类产量超越美国。
接近基金会的消息人士透露，现时基金会仍不断接获投资建议书，认为创新科研公司面对最大的难题是空有科技但无法将之应用于商业社会。而基金会入股公司后，若公司主动要求，基金会将为他们提供协助，例如搜集中国数据。
至于为何李没有投资香港科研公司时，消息人士称，李一直寻找有潜力的香港公司投资，但碍于香港没有工业，令创意或想法无法落实，加上政策问题等，令李一直未能选中香港公司投资。
