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沙县小吃年售500亿商标运营交棒惠发食品市场低端印象“难根除”亟待品牌提升

来源：长江商报

遍布全球62个国家和地区的沙县小吃，如今要和惠发食品深度合作。

近日，惠发食品(603536.SH)与沙县小吃签署战略合作协议，前者将全面负责沙县小吃商标品牌运营，保持传统优势的前提下进行全面升级。

作为全国知名品牌，沙县小吃国内门店超8.8万家，年营业额超500亿元。此前，公司与正大集团、中粮集团等进行战略合作，还都没有实质进展。与雏鹰农牧的全面合作，也因其退市而不了了之。

湖北一家餐饮企业总经理向长江商报记者表示，双方合作有望激发沙县小吃的内在潜力，从而擦亮这块“金字招牌”。

武汉一家餐饮连锁企业负责人表示，沙县小吃已被打上了“低端”的刻板印象，惠发食品要促进其品牌升级目前看来任重道远。

欲搭建沙县小吃产业链供应链

近日，惠发食品与沙县小吃集团有限公司（简称“沙县小吃”）在沙县签署战略合作协议，双方将深度合作，开启发展新篇章。

根据合作协议，惠发食品与沙县小吃将全面展开独家战略合作，全面负责沙县小吃商标品牌运营，为沙县小吃产业搭建一条涵盖产品定向研发、标准化生产加工、仓储、分拣、冷链运输、品牌餐饮为一体的全程可追溯生态产业链、供应链，实现一二三产业融合，在保持沙县小吃传统优势的前提下进行全面升级，让“沙县小吃+地方城市味道”更安全、营养、健康、规范，让中华美食走向世界，让世界爱上中国味道。

惠发食品立于2005年2月，于2012年6月整体改制为山东惠发食品股份有限公司，2017年6月13日在上海证券交易所挂牌上市，成功登陆A股主板。

资料显示，惠发食品主营业务为包括速冻丸类制品、肠类制品、油炸类制品、串类制品等在内的速冻调理肉制品的研发、生产和销售，所处行业为速冻食品行业下的速冻调理食品行业，致力于打造中国餐饮企业的“中央工厂”，为消费者提供全方位美食的“家庭厨房”。

惠发食品目前有三大生产基地：公司本部及子公司和利发展、新润食品。公司本部主要生产速冻丸类调理食品、速冻肠类调理食品、速冻油炸类调理食品；和利发展主要生产“泽众”品牌清真速冻调理食品，以丸类产品居多；新润食品主要生产速冻串类调理食品和部分速冻油炸类调理食品。

据沙县小吃办统计数据显示，沙县小吃作为中华特色美食的佼佼者，经过20多年的发展，目前沙县小吃遍布全球62个国家和地区，国内门店超8.8万家，连锁标准店3103家，年营业额超500亿元。沙县小吃也已经成为中华餐饮的美食名片之一，沙县小吃的发展模式为中华餐饮发展提供了一条清晰的改革脉络。

近年来，惠发食品加强健康食品供应链和品牌孵化，专注于中餐标准化的精深加工和城市味道的标准化，相继孵化出多个特色美食品牌，健康食材供应链也相继在北京、诸城、沈阳等多个城市落地。公司已经在行业内的树立了良好的品牌形象，主要经营“惠发”、“泽众”、“米洛可”、“惠发小厨”等品牌产品。

惠发食品表示，与沙县小吃合作模式的落地，将让沙县小吃这块金字招牌在新时代展现新的光芒。

湖北一家餐饮企业总经理向长江商报记者表示，惠发食品在供应链和品牌运营上都有自己的渠道和特点，双方合作有望激发沙县小吃的内在潜力，从而擦亮这块“金字招牌”。

与多家上市公司合作“告吹”

年营业额超500亿元的沙县小吃，为何傍上上市公司惠发食品？

天眼查APP显示，沙县小吃2008年8月成立，注册资本达6500万元，由沙县泰和建设发展有限责任公司100%持股，后者由沙县交通运输局100%持股。

2011年，沙县政府便提出，要通过国资公司沙县小吃集团将沙县小吃保牌、提质、连锁、上市。

2016年12月19日，雏鹰农牧发布公告称，为了实现优势互补、拓展公司产品销售渠道，2016年5月，公司与沙县小吃签订了《战略合作协议》，双方计划在原料供应、产品研发、基地建设等方面展开全面合作。后续经各相关方友好协商，依托沙县小吃经营店，充分整合各方资源开展深度合作，以获得良好的品牌传播及投资回报。

雏鹰农牧控股子公司微客得科技拟与沙县旅游“及其他各方共同投资设立沙县小吃传媒旅游文化有限公司，开展广告服务、旅游文化传播及其他等业务。该公司注册资本拟定为1亿元，其中微客得科技拟以自有资金出资4500万元，持股比例为45%。

同时，雏鹰农牧以自有资金不少于9000万元，通过增资的方式认缴沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司45%的股权。该公司负责运营沙县小吃产业园和沙县小吃供应链服务项目。2016年12月和2017年3月，传媒公司“沙县小吃易传媒文化有限公司”（简称“沙县传媒”）和投资公司“沙县小吃易投资实业有限公司”（简称“沙县投资”）相继成立。

天眼查APP显示，沙县投资中，雏鹰农牧持股91.84%；沙县传媒中，雏鹰农牧通过微客得科技持股45%。

然而，被誉为“养猪第一股”的雏鹰农牧，因财务暴雷而陷入经营与信任危机，并于2019年10月正式退市，公司与沙县小吃的合作也再无消息。

实际上，沙县小吃还与正大集团、中粮集团等公司开展过战略合作，但对公司品牌运营并未起到太多作用。

惠发食品实力如何？公司2020年三季度报显示，前三季度营业收入达8.72亿元，同比增长22.96%；净利润达1322.01万元，同比增长132.77%。

2017年至2019年，惠发食品营业收入分别为9.39亿元、10.42亿元和12.1亿元，处于不断上升趋势，但同期净利润分别为6038.11万元、4546.08万元和595.14万元，连续两年出现下滑。

武汉一家餐饮连锁企业负责人曾多次考察过沙县小吃，他向长江商报记者表示，沙县小吃作为全国知名的品牌，一直以价格低廉著称，但也因此被打上了“低端”的刻板印象，“惠发食品可以凭借供应端让沙县小吃实现升级，但品牌升级上所做的努力并不容易，目前看来任重道远。”

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