从毒海参说食品安全，物联网能否化解？-巨人网络通讯

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从毒海参说食品安全，物联网能否化解？

在今年迟来的315晚会播放之后，山东即墨的海参的惊人养殖过程被推到了风口浪尖之上，看似生长出来的真实水产，究竟安全吗？又有多少不知情的幕后手法还不为人知，造成一次又一次的食品安全问题，金钱之下必有勇夫，一些被利益冲昏头的不法分子，置公德于不顾，通过各种手段敛财，给人民造成了生命财产安全，其后果也必将得到应用的惩罚，但惩罚只是事后的警戒，如何在事发之前控制问题，方法问题，这是首先需要考虑的。面对餐桌上的安全让一个个健康的生命受到的威胁之时，相信在发现问题之后的积极惩处不如问题之前的积极作为来的更为实在，究竟有没有手段化解食品安全问题，从现有的技术上，能不能破解生产制造所带来的危机，答案是肯定的，比如物联网技术。物联网技术是目前相对应用比较成熟的技术，比如水产养殖，可以通过各种传感器来实现对养殖水体的监测，并从溯源的逻辑上来讲，通过物联网技术，可以从养殖开始，将养殖产品锁定在一个到消费者手中的供应链上，消费者可以通过产品溯源来了解食物的原产地和养殖情况，加上政府的必要强求措施的监督管理，以此全面解决食品安全问题。从大的范围来讲，食品安全问题主要在几个层面可以概括，第一层面是农业种植畜牧养殖等最基础层面违法添加各种生物化学物质，比如高强度农药、激素、瘦肉精等。其次是食品加工层面生产的冒牌劣质食品流入市场以及品牌商存在的违法生产操作，例地沟油、假羊肉、假酒假盐假醋。再有就是市场流通消费环节：餐厅、商店、超市等对变质或伪劣食品食材没有鉴别义务，甚至自身就在制造不卫生饭食，从这三个层面来讲，解决问题的关键就是要让食安信息可视化透明化，让消费者直观快速地认知和规避，营造品牌化安全防伪的市场消费环境。通过利用物联网技术，在网络接入摄像、传感、定位等多种信息获取模块，探测采集各种图像、温度、生化指标等信息，然后经由网络分发让人看见和管理，物联网应用的好处之一就是可以获取食品产业和市场体系相关的源头、环境、位置、安全、物流等丰富信息，通过物联网平台实现食品产业透明化帮助人们智能决策鉴别及远离危害食品，保护身体健康。比如食材种植、水产肉类动物养殖都在物联网的摄像监视和定位查验下，以及生化物质传感器、红外检测器的眼睛下盯着，硬件没有感情，事实就是事实，精确到数据你合不合格，信息就在网上，合格了就给你安全评级和防伪标签。在食品加工生产企业里，物联网只允许第一层检验合格的农业原料流入，否则直接PASS不给你企业品牌诚信评级。当合格的农业原料进入企业生产加工线路中，物联网的检测传感器、视觉传感器以及生化芯片等将会对这一生产流程全时域的指标进行测验，合格后在成品包装上喷涂加密防伪标签，全程可视化、全程图传摄像，然后你的企业评级以及产品安全信息会出现在网上和APP上，方便民众甄别以及分销商购销，在市场流通环节，相信大家都能想到加密防伪标签的使用在于过滤假货，商店餐馆所销售的食品没有防伪标签或使用假标签，物联网会给警告，物联网本身只保证使用合格原材料和生产体系以及加工操作的食品品牌及其经销商是安全评级的。公民使用APP扫一扫标签就可查询蔬菜肉蛋生鲜是否合格、真货假货，餐厅是否卫生标准，信用评级情况，视频图片实拍等，使民众真正地吃上放心食材和食品。而以上这三个层次的物联检测是递进关系，缺一不可。

物联卡商城（www.wlk.cn）认为，物联网是解决食品安全的最快捷手段，首先这项技术已经非常成熟，其次是物联网获取的数据是真实的、精准的，他可以实现不需要人工参与，即可让消费者得到产品的基础信息，赋予人们获知食品安全的能力，只有物联网在食品安全领域的落地全面应用，地沟油、苏丹红、假肉等才将会成为历史笑柄，为即得利益的社会蛀虫才会在阳光下得以灭亡，科技已经造就前所未有的生活，在未来，更好的食品安全环境，终将给我们带来无限的想象。

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