大酒店变身百姓厨房，应该说是一次华丽的转身，因为餐饮市场历来普通消费者占据主要数量，虽然平民百姓单笔消费不高，但如果把这样的群体凝聚起来，变成消费的主体，那么就是一个巨大的市场，特别是随着生活水平的提高和消费观念的变化，普通消费者就是大酒店聚财赢利的主要群体,大酒店变身百姓厨房后,其订餐400电话声声响亮。
由于市场始终伴随竞争，酒店在经营中怎样提高自己的经营优势，这是一个长期面对的市场问题。在开拓市场促进营销方面，许多酒店从冰点走向火热，不能不说采用营销新模式、利用400电话优势发挥了一定的作用。对酒店来说，出路在市场，发展在市场，机遇在市场，效益在市场，要在市场宽松环境下，找准酒店经营的发展方向与目标。通过400电话这个载体，可收集客户提出的意见与建议等，在产品与服务方面有针对性地及时调整，拓宽服务面，不断推出新的增值服务，以提高客户满意度。如今实行市场经济，组织产品加工或生产很容易做到，但生产出来的产品都能在市场上销售出去那就是一个巨大难题。
400电话带来的积极效果，主要源于400有着良好的社会基础，酒店开展产品宣传捆绑400后，那效果就会更加明显。市场经营，对酒店最大考验是需要在营销方面有一种冲撞的精神，以科学的方法与缜密的思维，向市场深度发展。在现代市场经济环境中，要做一个成功的企业，申请400电话是完全符合市场经济发展要求，完全有利于企业开展市场经营活动。随着互联网技术的发展与普及，酒店开始全面由从传统营销模式转向网络营销模式，使酒店面对的市场空间更加开放。几年来，400电话已覆盖了社会各个行业，得到全社会认同，特别是在市场营销方面，400的科技优势早已胜过传统电话。
酒店在市场营销运作时，总会遇到层层阻击，情形就像发射卫星，总是有一个与地球的夹角，而不是对着广阔宇宙任意发射。400电话进入市场、服务于酒店市场经营，市场中客户群体对400提升的服务质量感受更为深刻，成为事实中的一种冲击力。笔者了解到，当大酒店转变经营方式后，并不是效益一落千丈，而是继续保持稳定增长。笔者从酒店设立的400电话为订餐电话就可以看出，生意依旧兴隆，就是面对的群体有所改变。从长远说，这是酒店经营最明智的选择。
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